Сертификация винограда: декларирование, лабораторные испытания и фитосанитарный контроль

Виноград относится к категории продуктов питания повышенного спроса, обладая при этом высокой чувствительностью к условиям транспортировки и хранения. Являясь сезонным товаром, он массово поступает на прилавки российских магазинов как от отечественных аграриев, так и от зарубежных поставщиков из стран ближнего и дальнего зарубежья. Учитывая особенности выращивания данной культуры, связанные с интенсивным применением средств защиты растений, законодательство Евразийского экономического союза предъявляет строгие требования к его безопасности. Для коммерческих предприятий, занимающихся импортом или оптовой реализацией, процедура подтверждения соответствия является обязательным этапом легальной деятельности. Центр сертификации «Эксперт-Тест» предлагает профессиональные услуги по оформлению разрешительной документации. У нас вы можете заказать проведение лабораторных исследований и регистрацию деклараций с полным юридическим сопровождением. Мы активно работаем с торговыми сетями и поставщиками в Менделеевске, а также оказываем поддержку логистическим комплексам по Республике Татарстан.

Нормативная база: ТР ТС 021/2011

Оборот плодово-ягодной продукции на территории ЕАЭС регулируется Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно нормам этого документа, свежий виноград, а также виноград сушеный (изюм), подлежат обязательному декларированию соответствия. Важно подчеркнуть, что сертификат на виноград в обязательной системе ГОСТ Р отменен. Единственным легитимным документом, подтверждающим безопасность продукта для здоровья потребителя, является декларация о соответствии ТР ТС. Однако многие производители дополнительно оформляют добровольный сертификат, чтобы подтвердить высокие вкусовые качества и сортовые характеристики.

Помимо основного регламента, продукция должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Этикетка на ящике или потребительской упаковке должна содержать полную информацию о сорте, стране происхождения, дате сбора и упаковщике на русском языке. Для сушеного винограда, если при его производстве использовались пищевые добавки (например, консерванты), актуален также ТР ТС 029/2012. Нарушение правил декларирования или отсутствие документов при реализации товара в торговых точках в Менделеевске может привести к значительным штрафам и изъятию партии.

Классификация и идентификация продукции

Для прохождения процедур оценки соответствия и таможенного оформления продукции присваивается код Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС). Виноград классифицируется в группе 0806. При этом выделяют две основные подсубпозиции, имеющие разные особенности испытаний:

• 0806 10 — Виноград свежий (столовые и винные сорта). Основной риск здесь связан с микробиологией и остаточными пестицидами.
• 0806 20 — Виноград сушеный (изюм). Здесь добавляются риски, связанные с плесенью и использованием консервантов (диоксид серы).

Правильная идентификация критически важна для импортеров, чьи грузы проходят оформление на таможенных постах в Республике Татарстан и других логистических хабах, так как от кода зависит ставка пошлины и список необходимых разрешений.

Углубленная техническая часть: параметры безопасности

Виноградная лоза подвержена множеству заболеваний, поэтому агрономы часто используют фунгициды и инсектициды. Кроме того, тонкая кожица ягоды способна впитывать загрязнители из окружающей среды. В связи с этим программа лабораторных испытаний для декларирования винограда отличается особой тщательностью. В аккредитованных лабораториях образцы проверяются по следующим ключевым группам показателей:

Токсичные элементы

Тяжелые металлы могут накапливаться в почве и воде, переходя затем в мякоть ягоды. Регламент ТР ТС 021/2011 устанавливает жесткие предельно допустимые концентрации (ПДК) для следующих веществ:

1. Свинец. ПДК не более 0,4 мг/кг. Опасный нейротоксин, контроль которого обязателен.
2. Мышьяк. ПДК не более 0,2 мг/кг. Токсичный металлоид, часто сопутствующий определенным видам минеральных удобрений.
3. Кадмий. ПДК не более 0,03 мг/кг. Элемент, способный вызывать поражение почек и костной ткани при накоплении в организме.
4. Ртуть. ПДК не более 0,02 мг/кг.

Пестициды и агрохимикаты

Контроль остаточных количеств пестицидов является приоритетным для винограда. В ягодах не допускается превышение уровней действующих веществ, использованных при выращивании. Обязательному контролю подлежат глобальные загрязнители:

• Гексахлорциклогексан (ГХЦГ), альфа-, бета-, гамма-изомеры.
• ДДТ и его метаболиты. Несмотря на запрет, это вещество обладает высокой стойкостью в почвах и продолжает обнаруживаться в продуктах земледелия.

Микробиологические показатели

Свежие ягоды не проходят термическую обработку перед употреблением, поэтому микробиологическая чистота крайне важна. Лаборатория проводит посевы для выявления:

• Патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл (Salmonella). В 25 граммах продукта наличие этих бактерий не допускается.
• Бактерий группы кишечной палочки (колиформы).
• Плесневых грибов и дрожжей. Особенно актуально для винограда, который хранится в холодильных камерах. Превышение норм по плесени свидетельствует о нарушении режимов хранения и порче товара.

Паразитологические показатели

Поверхность ягод исследуется на наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Это стандартная процедура для всей плодоовощной продукции, употребляемой в свежем виде.

Содержание пищевых добавок (для изюма)

При производстве сушеного винограда часто используется диоксид серы (E220) для предотвращения потемнения ягод и защиты от вредителей. Содержание общего диоксида серы строго нормируется, и информация о его наличии обязательно должна быть вынесена на этикетку, так как это сильный аллерген.

Для клиентов, склады которых расположены в Менделеевске или по Республике Татарстан, мы организуем оперативный выезд специалиста для отбора проб с соблюдением всех правил асептики, чтобы результаты анализов были максимально достоверными.

Фитосанитарный контроль

Помимо подтверждения безопасности для человека, виноград должен быть безопасен для флоры региона ввоза. Виноград является подкарантинной продукцией высокого фитосанитарного риска. Основные угрозы — виноградная филлоксера, различные виды плодожорок и мух. При импорте партии необходимо наличие фитосанитарного сертификата страны-экспортера. На границе РФ проводится вторичный контроль, и при отсутствии карантинных объектов выдается Акт карантинного фитосанитарного контроля. Без этого документа таможенная очистка невозможна. Наши эксперты консультируют по вопросам взаимодействия с Россельхознадзором в Менделеевске.

Схемы декларирования

Выбор схемы декларирования зависит от целей заявителя и регулярности поставок. Технический регламент предусматривает несколько вариантов:

• Схема 1д. Предназначена для серийного выпуска. Заявитель (изготовитель) имеет право принять декларацию на основании собственных доказательств (протоколы заводской лаборатории). Это наиболее экономичный вариант, но вся ответственность за достоверность данных лежит на заявителе.
• Схема 3д. Наиболее востребованная схема для серийного выпуска, особенно для поставок в крупные торговые сети. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории на территории ЕАЭС. Декларация регистрируется на срок до 5 лет.
• Схема 4д. Применяется для декларирования конкретной партии винограда. Испытаниям подвергается выборка из этой партии. Срок действия декларации равен сроку годности продукции.
• Схема 2д. Аналогична 4д, но допускает использование собственных доказательств (редко применяется для пищевой продукции с высокими рисками).

Если вы планируете долгосрочный контракт с зарубежным производителем и поставки в Республике Татарстан, мы рекомендуем схему 3д, как наиболее надежную и авторитетную в глазах ритейлеров.

Внедрение принципов ХАССП

Важно помнить, что требование ТР ТС 021/2011 касается не только готового продукта, но и процессов его производства, хранения и перевозки. Все предприятия, участвующие в цепи поставок (включая овощехранилища и распределительные центры), обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP — Анализ рисков и критические контрольные точки). Это позволяет контролировать биологические, химические и физические риски на всех этапах. Отсутствие действующей системы ХАССП может стать причиной серьезных санкций при проверках Роспотребнадзора.

Пакет необходимых документов

Для регистрации декларации заявитель (юридическое лицо или ИП, зарегистрированное в ЕАЭС) должен предоставить в орган по сертификации определенный набор документов. Стандартный перечень включает:

1. Заявку на регистрацию декларации о соответствии.
2. Копии регистрационных документов (ИНН, ОГРН, устав).
3. Контракт на поставку с иностранным производителем (при импорте).
4. Инвойс и товаросопроводительные документы (спецификация).
5. Макет этикетки (маркировки) на русском языке.
6. Фитосанитарный сертификат (копия).
7. Протоколы испытаний (при наличии, или мы организуем их проведение).

Порядок сотрудничества с ООО «Эксперт-Тест»

Мы оптимизировали процесс оформления документов, чтобы минимизировать временные издержки для бизнеса, работающего со скоропортящимся товаром. Алгоритм работы прост и прозрачен:

1. Обращение. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу, и предоставляете данные о продукции.
2. Анализ. Эксперт проверяет коды ТН ВЭД, определяет группу риска и подбирает схему.
3. Лабораторные тесты. Мы организуем отбор образцов и проведение испытаний на пестициды, нитраты и токсины.
4. Регистрация. При положительных результатах тестов декларация загружается в реестр ФСА и подписывается электронной подписью заявителя.
5. Передача документов. Вы получаете оригиналы протоколов и готовую декларацию.

Добровольная сертификация и эко-маркировка

В условиях высокой конкуренции многие поставщики стремятся выделить свой продукт. Добровольная сертификация винограда (например, на соответствие ГОСТ 25832-89 для сушеного или ГОСТ 32786-2014 для свежего) позволяет нанести на упаковку дополнительный знак качества. Также популярностью пользуется сертификация «Органик» или «ЭКО», подтверждающая экологическую чистоту продукта. Это особенно востребовано в премиальных супермаркетах в Менделеевске.

Почему выбирают нас

Компания «Эксперт-Тест» — это надежный партнер в сфере подтверждения соответствия плодоовощной продукции. Мы понимаем специфику работы с «фрешем» и знаем, как важно быстро пройти все формальности. Наше сотрудничество с аккредитованными лабораториями позволяет проводить сложные исследования в кратчайшие сроки.

Мы работаем с компаниями любого масштаба: от небольших импортеров до федеральных торговых сетей. Наш офис удобно расположен для личных встреч в Менделеевске, а для клиентов, ведущих деятельность по Республике Татарстан и в регионах, мы предлагаем полностью дистанционный формат работы через системы электронного документооборота. Доверьте безопасность и легальность вашего бизнеса профессионалам «Эксперт-Тест».